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Zuppa Di Mango Con Pollo

Tipo piattoPrimi
A base diMango
Persone4
NoteLuogo: Sri Lanka. Luogo: India.
Visite987 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 40 g  burro  
 80 g  riso a chicchi lunghi  
 1 cucchiaio  curry  
 30 g  zenzero fresco  
 75 cl  brodo di pollo  
 1 pizzico  chiodi di garofani in polvere  
 1 grattatina  noce moscata  
 1/4 cucchiaino  peperoncino in polvere  
   sale  
 1  mango maturo (da circa 600 g)  
 200 g  petto di pollo lessato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili.
  2. Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente.
  3. Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario.
  4. Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo.
  5. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
  6. Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po' di brodo e il mango tenuto da parte.
  7. Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite.
  8. --- CONSIGLI.
  9. Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango.
  10. Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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