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Dessert

Bavarese Alla Vaniglia

Tipo piattoDessert
A base diVaniglia
Persone6
Note -
Visite1551 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  tuorli d'uovo  
 120 g  zucchero  
 50 cl  latte  
 1 stecca  vaniglia  
 7 fogli  colla di pesce  
 50 cl  panna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La crema base del dolce viene preparata come la crema inglese: mescolate in una casseruola i tuorli d'uovo con lo zucchero, unite il latte bollente aromatizzato con la stecca di vaniglia e fate scaldare il composto.
  2. Per verificare il punto di cottura della crema mettetene un po' sul cucchiaio di legno e soffiateci sopra: la crema è pronta se forma una serie di cerchi.
  3. Fate sciogliere nella crema ancora calda la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata, quindi lasciate raffreddare.
  4. Nel frattempo montate la panna in una ciotola ed incorporatela alla crema quando questa comincia ad addensarsi, quindi ponete il composto in uno stampo per bavaresi da 1,5 l o in stampini individuali.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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