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Cornetti Alla Parigina

Tipo piattoDessert
A base diPasta Sfoglia
Persone4
NoteLuogo: Francia. Luogo: Parigi. Preparazione: 60 minuti.
Visite1080 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta sfoglia  
 50 g  frutta candita mista  
 50 g  confettura di albicocche  
 1  uovo  
 poco  zucchero semolato  
   burro  
   farina bianca  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Imburrate e infarinate una larga placca da forno.
  2. Stendete la pasta sulla spianatoia spolverizzata di farina formando una sfoglia dello spessore di circa 2 millimetri.
  3. Con una stampino quadrato liscio, del lato di cm.
  4. 7, ricavate da essa tanti quadrati; tornate ad impastare ed a stendere i ritagli sino ad avere esaurita tutta la pasta.
  5. Con un coltellino dividete ogni quadrato a metà, in senso diagonale, ottenendo così due triangoli; pennellate la sola punta con poco uovo sbattuto.
  6. Tritate finemente la frutta candita insieme alla confettura, poi mettete pochissimo di questo composto alla base di ogni triangolino di pasta.
  7. Sempre partendo dalla base e andando verso la punta pennellata di uovo arrotolate racchiudendo all'interno il ripieno.
  8. Incurvate leggermente il rotolino ottenendo dei piccolissimi cornetti (croissants), che sistemerete sulla placca distanziati tra loro.
  9. Pennellateli con il restante uovo sbattuto e spolverizzateli con poco zucchero semolato, poi lasciateli riposare al fresco per circa mezz'ora.
  10. Passateli quindi in forno già caldo a 200 gradi per 7-8 minuti.
  11. Sistemateli poi in un piatto coperto con un tovagliolino e serviteli caldi o tiepidi; questi minuscoli e graziosi pasticcini perdono infatti molta della loro fragranza se vengono serviti dopo alcune ore.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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