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Antipasti

Frittelle Alla Cannella

Tipo piattoAntipasti
A base diCannella
Persone4
Note -
Visite660 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  riso  
 70 cl  latte  
 1  limone  
 20 g  burro  
 50 g  zucchero semolato  
 40 g  farina bianca  
 2 cucchiai  rum  
 50 g  uvetta sultanina  
   olio di semi  
 3  uova  
 1 cucchiaio  lievito in polvere  
   zucchero a velo  
   cannella in polvere  
 250 g  marmellata di fragole  
   curacao (o altro liquore all'arancia)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciacquare l'uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rum.
  2. Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sarà, stato assorbito e il riso non risulterà asciutto.
  3. Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l'uvetta con il rum.
  4. In una pentola far scaldare abbondante olio d'arachidi.
  5. Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate.
  6. Regolare la temperatura in modo che le frittelle non diventino troppo scure.
  7. Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura.
  8. Quando saranno cotte scolarle e poggiarle su carta assorbente, spolverizzare con cannella in polvere e zucchero a velo.
  9. Accompagnare con la salsa di fragola fatta così: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all'arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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