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Fungo Gratinato

Tipo piattoContorni
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite891 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  funghi di grandezza media  
 2  tuorli d'uovo  
 2  filetti d'acciughe tritati  
 1/2  limone (succo)  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 20 g  burro fuso  
 2 cucchiai  acqua  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote.
  2. Preparare la salsa emulsionando i tuorli d'uovo con le acciughe, il succo di limone, l'olio, il burro fuso e l'acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.
  3. Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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