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Carne

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Carne

Filetto Al Pepe Verde Con Brodo

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite712 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  filetti di vitello di 150 g ognuno  
 2 cucchiaini  pepe verde  
 2 cucchiai  panna  
 1 spruzzata  brandy  
 1 rametto  rosmarino  
 1 mestolino  brodo  
 pochissima  farina  
   sale  
 1 noce  burro  
 1 goccia  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Infarinare e salare i filetti, scaldare l'olio in un tegame e mettervi i filetti con il rametto di rosmarino.
  2. Rosolare bene da entrambe le parti, scolare il grasso di cottura, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde, la panna, un po' di brodo per formare un po' di sughetto al quale, alla fine, incorporare bene il burro mescolando in continuazione.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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