Filetto Al Pepe Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	filetto di vitello
	3 cucchiai	pepe verde
	1 cucchiaio	farina
	poco	cognac (o brandy)
	3 cucchiai	panna da cucina
	3 cucchiai	brodo
		burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura.
2. Pestarlo e spargerne la metà su un piatto.
3. Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate.
4. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto.
5. Eliminare l'olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.
6. Buon appetito!