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Carne

Grossa Polpetta Di Manzo

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite746 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carne di manzo tritata  
 200 g  prosciutto cotto  
 200 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 2  uova intere  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare.
  2. Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago.
  3. Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa.
  4. Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio.
  5. Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa.
  6. Servire freddo tagliato a fette.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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