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Carne

Polpette D'agnello Alle Melanzane

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite783 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  polpa d'agnello tritata  
 2  melanzane  
 2  tuorli d'uovo  
   origano  
   prezzemolo  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Avvolgete le melanzane in un foglio d'alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
  2. Ritiratele, aprite l'involucro, lasciate intiepidire.
  3. Dividete le melanzane a metà e con un cucchiaio togliete parte della polpa.
  4. In una ciotola mescolate la carne d'agnello tritata, la polpa delle melanzane, l'origano, i tuorli, il prezzemolo tritato.
  5. Amalgamate bene.
  6. Salate e pepate.
  7. Con l'impasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai d'olio.
  8. Passatele sul piatto da portata e servite.
  9. Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Montalbano DOCG, Savuto DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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