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Dessert

Rotolo Di Fichi All'alloro

Tipo piattoDessert
A base diFichi
Persone10
Note -
Visite554 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  fichi verdi  
 100 g  gherigli di noci  
 100 g  mandorle  
 50 g  uvetta sultanina  
 1 bustina  vaniglina  
 1 pizzico  cannella  
 200 g  zucchero  
 2 cucchiai  brandy  
 2  chiodi di garofano  
 alcune foglie  alloro  
 30 g  margarina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola.
  2. Aggiungete 5 cl d'acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d'alloro spezzettata.
  3. Fate prendere l'ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz'ora, fino ad avere un composto denso.
  4. Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l'uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata.
  5. Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti.
  6. Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago.
  7. Cuocete il rotolo in forno a 160 gradi per un'ora e un quarto.
  8. Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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