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Salse

Salsa Parigina

Tipo piattoSalse
A base diSalsa Vellutata
Persone4
NoteLuogo: Francia. Luogo: Parigi.
Visite861 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  salsa vellutata  
 1 cucchiaio  salsa besciamella  
 10 cl  purè di funghi  
 15 cl  panna  
 50 g  burro  
 3  tuorli d'uovo  
   noce moscata grattugiata  
 alcune gocce  succo di limone  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone.
  2. Sbattete con la frusta su fuoco moderato.
  3. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna.
  4. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente.
  5. Adatta per usi vari.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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