Salsa Parigina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	salsa vellutata
	1 cucchiaio	salsa besciamella
	10 cl	purè di funghi
	15 cl	panna
	50 g	burro
	3	tuorli d'uovo
		noce moscata grattugiata
	alcune gocce	succo di limone
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone.
2. Sbattete con la frusta su fuoco moderato.
3. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna.
4. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente.
5. Adatta per usi vari.
6. Buon appetito!