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Carne

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Carne

Carne Alla Resi

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite595 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  polpa di vitello affettata a macchina  
   capperi sott'aceto  
   cetriolini sott'aceto  
   carotine sott'aceto  
   cipolline sott'aceto  
   peperoni sott'aceto  
 1  limone  
 2 cucchiai  acqua e sale  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una padella larga stendere - a freddo - le fettine di carne e cospargervi i sottaceti tagliati a pezzettini.
  2. A parte, in una scodella, preparare il succo di limone, con l'olio, l'acqua e pochissimo sale ed amalgamare il tutto.
  3. Quindi, versare questa mistura sulla carne e far cuocere appena un minuto.
  4. Togliere le fettine di carne e i sottaceti dalla padella, disponendole su di un piatto di portata caldo, lasciando che il sughetto, ancora nella padella sul fuoco, si restringa per un minuto e più.
  5. Infine versarlo sulla carne e portare subito il piatto a tavola.
  6. Questo sbrigativo secondo piatto veniva consigliato agli ospiti forestieri dopo che essi avevano mangiato un primo forte come i pizzoccheri o la taragna.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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