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Risotto Alle Spezie

Tipo piattoPrimi
A base diBacon
Persone4
Note -
Visite1020 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
   formaggio grana grattugiato  
 100 g  bacon  
   curry  
   zafferano  
   brodo  
   burro  
 1  tuorlo  
 1  cipolla  
 1  carota  
   olio d'oliva  
   aceto di vino rosso al pepe  
   nero  
   sale  
   pepe nero  
 1 costa  sedano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio.
  2. Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry.
  3. Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta.
  4. Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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