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Fagiolini Alla Genovese

Tipo piattoContorni
A base diFagiolini
Persone4
NoteLuogo: Liguria. Luogo: Genova.
Visite1492 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  fagiolini  
 12  filetti d'acciughe  
 50 g  prezzemolo  
 1 punta  bicarbonato  
 1 spicchio  aglio  
 15 cl  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti.
  2. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.
  3. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.
  4. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.
  5. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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