Fagiolini Alla Genovese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fagiolini
	12	filetti d'acciughe
	50 g	prezzemolo
	1 punta	bicarbonato
	1 spicchio	aglio
	15 cl	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti.
2. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.
3. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.
4. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.
5. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.
6. Buon appetito!