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Carne

Roast-beef Al Sale

Tipo piattoCarne
A base diRoast-beef
Persone4
Note -
Visite765 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 850 g  roast-beef  
 2000 g  sale grosso  
 2 rametti  rosmarino  
 1 cucchiaino  timo  
 1 foglia  alloro  
Per La Salsa Alle Mele:  2  mele  
   succo di limone  
 1 pizzico  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l'avvolgano bene.
  2. Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco più grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale.
  3. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta.
  4. A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sarà formata e posatelo sul piatto da portata.
  5. Potete accompagnarlo con purè di patate o con legumi misti, e in più con la salsa alle mele.
  6. Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone.
  7. Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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