Cocktail Mare E OrtoTipo piatto | Contorni | A base di | Code Di Scampi | Persone | 4 | Note | Preparazione: 15 minuti. Cottura: 23 minuti. | Visite | 653 visite |
- Preparazione
- Scegliete funghi molto freschi e con le lamelle ancora rosate, più indicati da consumare crudi.
- Lessate i fagiolini per 15-20 minuti in acqua salata a recipiente scoperto perché restino ben verdi.
- Scolateli, tagliateli a pezzetti e lasciateli raffreddare.
- Fate bollire mezzo litro circa di acqua con il vino e poco sale, immergetevi le code di scampi e cuocetele 3 minuti circa o fino a quando cambiano colore.
- Scolatele e fatele raffreddare.
- Pulite i funghi, affettateli, disponeteli su un piatto, salateli e irrorateli con un poco di succo di limone.
- Lasciateli riposare 10 minuti poi sgocciolateli.
- Spellate il pomodoro, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini.
- Riunite in una ciotola gli ingredienti preparati e condite con il succo di limone rimasto, l'olio, sale e un pizzico di pepe.
- Mescolate con cura poi trasferite il tutto in una insalatiera foderata con le foglie di lattuga, lavate e asciutte.
- Cospargete con erba cipollina tagliuzzata e servite.
- Buon appetito!
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