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Ricette cucina > Primi > Pagina 11 > Delicato Risottino Con Acini D'uva

Delicato Risottino Con Acini D'uva

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Uva
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Riso Carnaroli    50 G  Cipolla Tritata    100 G  Burro    100 G  Formaggio Grana Grattugiato    60 G  Vino Bianco    60 G  Foglie Di Vite Tenera    30 G  Acini D'uva    300 G  Brodo Di Carne      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili. Aggiungerle al riso in cottura. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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