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Delicato Risottino Con Acini D'uva

Tipo piattoPrimi
A base diUva
Persone6
Note -
Visite637 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  riso carnaroli  
 50 g  cipolla tritata  
 100 g  burro  
 100 g  formaggio grana grattugiato  
 60 g  vino bianco  
 60 g  foglie di vite tenera  
 30 g  acini d'uva  
 300 g  brodo di carne  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo.
  2. Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili.
  3. Aggiungerle al riso in cottura.
  4. Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato.
  5. Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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