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Insalata Di Riso Con Pollo E Carote

Tipo piattoContorni
A base diPollo
Persone4
NotePreparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 346.
Visite1622 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  petto di pollo  
 200 g  riso patna  
 100 g  carote  
 100 g  cipolle rosse  
 2 foglie  alloro  
 1 cucchiaio  curry  
   prezzemolo  
 20 g  olio d'oliva  
 un cucchiaino  aceto di vino bianco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore.
  2. Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi.
  3. Coprite e cuocete per circa 25 minuti.
  4. Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l'olio, una presa di sale e l'aceto bianco, emulsionando il tutto.
  5. Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso.
  6. Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell'acqua di cottura e condite con la salsina.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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