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Riso E Pollo All'indiana

Tipo piattoPrimi
A base diPollo
Persone4
NoteLuogo: India. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti. Calorie: 425.
Visite2773 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  riso basmati  
 400 g  petto di pollo  
 1  cipolla  
 1 pezzetto  cannella  
 1 cucchiaio  pistacchi e mandorle pelati  
 2 pizzichi  zafferano  
 6 grani  cardamomo  
 2  chiodi di garofano  
 2 pizzichi  zenzero grattugiato  
 1 pizzico  curcuma e cumino in polvere  
 2 rametti  coriandolo fresco  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   prezzemolo tritato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Riducete a dadini il pollo e tritate la cipolla.
  2. Versate lo zafferano in una ciotolina e coprite con 20 cl d'acqua calda.
  3. Sbollentate i pistacchi e tostate le mandorle.
  4. Preparate in una padella due cucchiai di olio, la cipolla, lo zenzero, la curcuma e il cumino.
  5. Cuocete per un paio di minuti.
  6. Unite la carne, salate e tenete sul fuoco per 10 minuti.
  7. Sciacquate il riso e scolatelo.
  8. Scaldate due cucchiai d'olio in una casseruola, unite la cannella, i chiodi di garofano e il riso.
  9. Fate tostare per 3 minuti poi aggiungete un bicchiere scarso di acqua salata.
  10. Disponete in una teglia da forno la metà del riso e bagnatela con metà dell'acqua allo zafferano.
  11. Poi mettete i dadini di pollo, qualche fogliolina di coriandolo e il prezzemolo tritato finemente.
  12. Completate con il riso, bagnatelo con l'acqua allo zafferano rimasta e versate lungo il bordo della casseruola 20 cl circa di acqua.
  13. Coprite e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito tutta l'acqua.
  14. Distribuite il riso sui piatti prelevandolo con un grosso cucchiaio da risotto.
  15. Aggiungete le mandorle tostate e i pistacchi e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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