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Purè Di Fagioli

Tipo piattoContorni
A base diFagioli Secchi
Persone4
Note -
Visite470 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  fagioli secchi  
 25 cl  brodo  
 40 g  burro  
   sale  
 2 pizzichi  pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli.
  2. Sgocciolateli e passateli al mulinetto.
  3. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo.
  4. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario.
  5. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco.
  6. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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