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Pasticcio Con Verdure

Tipo piattoAntipasti
A base diPeperoni Rossi
Persone4
NoteLuogo: Brasile. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.
Visite1372 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  filetti di pesce (o tranci di pesce)  
 2  peperoni rossi  
 2  cipolle  
 2  limoni  
 2  pomodori maturi  
 2 spicchi  aglio  
 alcuni rametti  coriandolo (o menta)  
 1 tazza  olio di palma  
 10 cl  latte di cocco denso  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i peperoni.
  2. Frullate un peperone e un pomodoro con una cipolla tagliata a pezzi, l'aglio sbucciato e il coriandolo tritato.
  3. Tagliate un peperone, un pomodoro e una cipolla a rondelle.
  4. Versate metà del frullato in una padella antiaderente a bordi alti.
  5. Sistematevi sopra i filetti di pesce e coprite con il resto.
  6. Lasciate riposare per mezz'ora.
  7. Distribuite nella padella le verdure a rondelle e metà dell'olio.
  8. Salate leggermente.
  9. Cuocete il tutto a fuoco moderato per 20 minuti con un coperchio.
  10. Trascorso questo tempo, versate nella padella l'olio rimasto, il latte di cocco e il succo dei limoni.
  11. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, scuotendo una o due volte la padella per amalgamare bene il pesce e le verdure.
  12. Servite con riso basmati lessato o polenta di mais.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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