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Pesce

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Pesce

Acciughe In Pangrattato

Tipo piattoPesce
A base diAcciughe Fresche
Persone1
NoteLuogo: Sicilia.
Visite2319 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  acciughe fresche  
 30 g  capperi sotto sale  
 1 spicchio  aglio  
 1 mazzetto  prezzemolo  
   olio d'oliva  
 2 cucchiai  pangrattato  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli.
  2. Mettete nel frullatore i capperi ed il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe.
  3. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Versate il composto su un piatto largo.
  5. Lavate le acciughe, asciugatele, apritele a metà lasciandole unite sul dorso.
  6. Privatele della testa e delle lische centrali lasciando le codine.
  7. Passate poi da entrambe le parti nel composto preparato.
  8. Arrotolate le acciughe in modo che le code restino in alto.
  9. Spennellate la pirofila con l'olio rimasto, ponetevi le acciughe, e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura.
  10. Ponete in forno già caldo e fate cuocere per circa 10 minuti.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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