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Ricette cucina > Pesce > Pagina 1 > Acciughe In Pangrattato

Acciughe In Pangrattato

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Acciughe Fresche
	Persone	1
	Note	Luogo: Sicilia.
Ingredienti quantità ingrediente   12  Acciughe Fresche    30 G  Capperi Sotto Sale    1 Spicchio  Aglio    1 Mazzetto  Prezzemolo      Olio D'oliva    2 Cucchiai  Pangrattato    1 Cucchiaio  Formaggio Parmigiano Grattugiato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli. Mettete nel frullatore i capperi ed il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto su un piatto largo. Lavate le acciughe, asciugatele, apritele a metà lasciandole unite sul dorso. Privatele della testa e delle lische centrali lasciando le codine. Passate poi da entrambe le parti nel composto preparato. Arrotolate le acciughe in modo che le code restino in alto. Spennellate la pirofila con l'olio rimasto, ponetevi le acciughe, e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura. Ponete in forno già caldo e fate cuocere per circa 10 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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