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Acquacotta Toscana Con I Funghi

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Misti
Persone4
NoteLuogo: Toscana.
Visite1928 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  funghi misti di bosco  
 400 g  pomodori  
 4 fette  pane casereccio  
 4  uova  
   formaggio pecorino dolce grattugiato  
 3 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   nepitella  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a fettine i funghi.
  2. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli.
  3. In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella.
  4. Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti.
  5. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti.
  6. Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso.
  7. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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