Cardi Alla Maniera Ebraica

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	cardi
		olio d'oliva extra-vergine
		acqua
	1	limone
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciare a bagno i cardi puliti per circa 8 ore in acqua fredda acidulata.
2. Trasferirli in tegame coperti in parti uguali di acqua e olio; farli cuocere a fuoco lento per 150 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura, versarvi il succo di limone.
3. Togliere dal fuoco e lasciar assorbire il limone.
4. Servire freddi.
5. Ricetta tradizionale leggera e salutare; il sistema di cottura preserva le sostanze nutritive.
6. Buon appetito!