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Potage Di Marroni

Tipo piattoPrimi
A base diMarroni
Persone4
Note -
Visite392 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  marroni  
 300 g  asparagi (punte)  
 1 bicchiere  vino madera  
 100 cl  brodo di pollo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fendete i marroni con una incisione, senza intaccare la pellicola sottostante, poi metteteli in una casseruola, copriteli di acqua fredda, portate a bollore e cuocete solo per 1 minuto.
  2. Prelevatene uno alla volta e staccate sia la buccia sia la pellicola interna.
  3. Metteteli in un'altra casseruola, copriteli con il brodo, fateli cuocere per 1 ora, poi passateli al frullatore.
  4. Unite il Madera e fate riscaldare il composto, eliminando via via la pellicola che si forma in superficie.
  5. Nel frattempo avrete lessato le punte di asparagi in poca acqua bollente salata.
  6. Unite quindi le punte di asparagi tagliate a pezzetti, regolate di sale, cuocete ancora 1 minuto e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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