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Antipasti

Polpettine Di Rucola

Tipo piattoAntipasti
A base diInsalata Rucola
Persone4
Note -
Visite745 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 40 g  insalata rucola e farina  
 1  formaggio caprino  
 100 g  ricotta  
 2  uova  
 100 g  prosciutto crudo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima.
  2. Con l'aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo.
  3. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle.
  4. Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2.
  5. Tagliare a metà le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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