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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 8 > Bruschette Con La Rucola

Bruschette Con La Rucola

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Insalata Rucola
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4 Fette  Pane Casereccio    1  Melanzana    250 G  Mozzarella    1 Mazzetto  Insalata Rucola    200 G  Pomodorini Ciliegia    1 Spicchio  Aglio      Olio D'oliva Extra-vergine      Origano      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Spuntate la melanzana, lavatela con cura, asciugatela con fogli di carta assorbente e riducetela a tocchetti con la buccia. Servendovi di una padella antiaderente, riscaldate l'olio e friggetela. Subito dopo, disponete i tocchetti su carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso. Trasferiteli in un secondo momento in una ciotola capiente, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, unite i pomodorini lavati e divisi a metà, la rucola spezzettata (lavata), l'olio, il sale, il pepe, l'origano e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti. Nel frattempo, tostate le fette di pane casereccio, strofinatele con lo spicchio d'aglio, distribuite il composto preparato e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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