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Ricette cucina > Primi > Pagina 59 > Risotto Ai Filetti Di Persico

Risotto Ai Filetti Di Persico

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Pesce Persico
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Filetti Di Pesce Persico    350 G  Riso Per Risotti    75 Cl  Fumetto Di Pesce    1  Uovo      Pangrattato    100 G  Burro    1 Bicchiere  Vino Riesling      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo. In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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