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Ricette cucina > Salse > Pagina 13 > Salsa Di Finocchi

Salsa Di Finocchi

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Finocchio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2  Scalogni    1  Finocchio Maschio Panciuto E Tenero    1 Mazzetto  Prezzemolo    10 Cl  Crema Di Latte    2 Cucchiai  Olio D'oliva    4 Cucchiai  Vino Bianco    1 Cucchiaio  Succo Di Limone      Sale    1 Macinata  Pepe Bianco  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi. Lavarlo e tagliarlo a dadini. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto. Irrorare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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