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Pesce

Insalata Di Scampi E Broccoli

Tipo piattoPesce
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite567 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 16 cimette  broccoli  
 4 cucchiai  aceto di vino di buona qualità  
 8 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 12  scampi freschi sgusciati  
 alcune foglie  insalata rossa  
 1 cuore  insalata riccia  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente.
  2. Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco.
  3. Fate saltare gli scampi in una padella con l'olio d'oliva, quindi salateli.
  4. In una terrina mescolate i broccoli con l'insalata rossa e l'insalata riccia, e conditeli con la marinata.
  5. Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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