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Carciofini Sott'olio (3)

Tipo piattoAntipasti
A base diCarciofini
Persone8
Note -
Visite652 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  carciofini  
 6  limoni  
 10 cl  aceto di vino  
   olio d'oliva  
   peperoncino  
   aglio  
   origano  
   menta  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi dalle foglie dure e tagliate il gambo lasciandone solo un centimetro.
  2. Riempite un recipiente di acqua, unitevi il succo di tre limoni e un bicchiere d'aceto e immergetevi i carciofi, lavandoli bene.
  3. Preparate una capace pentola con 3-4 litri d'acqua, il resto dell'aceto, il succo degli altri limoni e il sale.
  4. Appena ci sarà il bollore immergetevi i carciofi e fateli cuocere per circa dieci minuti.
  5. Scolateli e lasciateli raffreddare.
  6. Preparate dei vasetti di vetro, mettetevi i carciofi e copriteli con l'olio, mettendo ogni tanto, tra uno strato e l'altro, foglioline di menta, origano, pezzettini di aglio e peperoncino.
  7. Chiudete e lasciate insaporire un mese prima di gustarli.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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