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Antipasti

Crostoni Alla Mozzarella

Tipo piattoAntipasti
A base diMozzarella
Persone4
Note -
Visite891 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  forma di pane toscano  
 2  mozzarelle  
 8 foglie  salvia  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 3  pomodori  
 1  uovo  
 100 g  pangrattato  
Per La Salsa:  3 cucchiai  olio d'oliva  
 2 rametti  prezzemolo  
 1/2  cipolla  
 1 bicchiere  brodo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la salsa: in una casseruolina con l'olio fate soffriggere il prezzemolo e la cipolla tritati, bagnate con il brodo e mescolate con un cucchiaio di legno.
  2. Tagliate il pane toscano ricavando 16 fette uguali, spesse circa 1/2 cm.
  3. Scottate i pomodori in una pentola con acqua bollente, pelateli e privateli dei semi; affettate le mozzarelle.
  4. Disponete sul piano di lavoro otto fette di pane, adagiate su ciascuna due fette di mozzarella, una foglia di salvia e alcuni filetti di pomodoro, condite con sale e pepe, infine ricoprite con le fette di pane rimaste.
  5. In una terrina sbattete l'uovo con un pizzico di sale, immergetevi velocemente i panini, facendo in modo che vengano rivestiti su entrambi i lati, quindi passateli nel pangrattato.
  6. Fermate i tramezzini ottenuti con due stecchini di legno, poneteli in una padella con abbondante olio d'oliva, già caldo, e fateli friggere a fuoco medio fino a quando il pane sarà diventato dorato e croccante.
  7. Trasferite i crostoni su un piatto di portata, cospargeteli con un poco della salsina preparata e serviteli subito passando a parte il resto della salsa.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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