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Dessert

Krapfen Di Fichi Al Gelato Con Salsa Di Lamponi

Tipo piattoDessert
A base diFichi
Persone4
Note -
Visite559 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  fichi grandi  
 4 palline  gelato alla vaniglia  
 250 g  lamponi  
 2 cucchiai  zucchero semolato  
 100 g  zucchero a velo  
 1 bustina  vaniglina  
 100 g  farina  
 1  uovo  
 5 cl  vino bianco  
   olio per friggere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Con la farina, l'uovo e il vino preparate la pastella, mescolando sino a che gli ingredienti si sono amalgamati e il composto risulti liscio e omogeneo.
  2. Lasciate riposare e intanto preparate la salsa di lamponi: frullate i lamponi con lo zucchero semolato e passate al setaccio.
  3. Preparate la salsa con qualche ora di anticipo, così lo zucchero si scioglierà completamente rendendo la salsa più gustosa e anche più lucida.
  4. Tagliate a metà i fichi privati della pelle, immergeteli nella pastella, friggeteli in olio caldo, scolateli molto accuratamente e spolverizzateli con lo zucchero a velo mescolato alla vaniglina.
  5. Ricordate che è molto importante che i fichi siano maturi ma ben sodi per evitare che, immergendoli nella pastella e poi friggendoli, si sfaldino.
  6. Disponete in ogni piatto una pallina di gelato alla vaniglia e due krapfen su un letto di salsa di lamponi.
  7. Per una sfumatura di sapore diversa al posto dello zucchero a velo e della vaniglina si possono mescolare 2 cucchiai di zucchero semolato con 1 cucchiaino di cannella in polvere.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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