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Carne

Lingua Di Vitello In Umido

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite5669 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  lingua di vitello  
 500 g  cipolle  
 50 g  olive nere  
   olio d'oliva  
   brodo  
 50 g  pancetta magra  
   alloro  
 1 mazzetto  odori  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fare bollire la lingua di vitello nell'acqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti.
  2. Spellarla e metterla in una casseruola con l'olio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua.
  3. (Volendo si può unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato).
  4. Salare, pepare e quando la salsa si sarà addensata e la lingua si potrà forare con facilità, toglierla dal fuoco.
  5. Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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