Cannoncini Di Wafer Con Salsa Ai Mirtilli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	zucchero a velo
	2	uova
	8 cl	latte
	250 g	farina
	1/2 stecca	vaniglia
	60 g	burro
		olio d'oliva
Per Il Ripieno:	20 cl	panna
	10 cl	crema inglese
	25 g	zucchero
	1/2	stecca di vaniglia
	60 g	croccante tritato
Salsa:	80 g	zucchero
	8 cl	succo di mirtilli
	2 cl	succo di lime
	1 pizzico	cannella
	3 cl	rum
	250 g	mirtilli freschi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ponete lo zucchero a velo e le uova in una terrina e lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio.
2. Aggiungete, poca per volta, la farina, alternandola con il latte, quindi unite anche l'interno della stecca di vaniglia e il burro fuso, tiepido.
3. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto ottenuto per alcuni minuti, quindi cuocetelo, un po' alla volta, usando l'apposito ferro per i wafer unto d'olio.
4. Se non possedete questo particolare attrezzo, potete stendere l'impasto sulla piastra del forno imburrata, formando tanti dischi sottili, e cuocerli nel forno (200 gradi) per 4-5 minuti.
5. Una volta pronti, avvolgete i wafer, mentre sono ancora caldi, attorno ad un cilindro di legno di 3 cm di diametro, in modo da ottenere dei cannoncini.
6. In una terrina montate ben soda la panna, incorporatevi lo zucchero, la crema inglese e l'interno della stecca di vaniglia e ponetela in una tasca di tela con bocchetta liscia.
7. Farcite i cannoncini con il composto preparato e cospargete le estremità con un po' di croccante tritato.
8. Ponete in una casseruola lo zucchero, il succo di lime e quello di mirtilli e la cannella e fate cuocere il tutto per 2-3 minuti a calore moderato.
9. Aggiungete il rum, fiammeggiate e lasciate che l'alcool si consumi, dopodichè unite i mirtilli e lasciate raffreddare.
10. Servite la salsa con i cannoncini.
11. Buon appetito!