Aragosta In Salsa Di DragoncelloTipo piatto | Pesce | A base di | Aragoste | Persone | 4 | Note | - | Visite | 1128 visite |
- Preparazione
- Tagliate a pezzetti la polpa delle aragoste e tenete da parte le interiora.
- Scaldate 50 g di burro, lasciatevi colorire cipolla, sedano e carota ben tritati.
- Unite le aragoste.
- Quando è rosolata, salate, pepate e spruzzate con mezzo bicchierino di brandy.
- Fate evaporare, unite un cucchiaino di senape e le foglie di dragoncello sminuzzate.
- Bagnate con un bicchiere di vino e cuocete a fuoco basso, coperto, per 10 minuti.
- Togliete dal fuoco e tenete al caldo.
- Passate il sugo di cottura, unite le interiora tritate, il restante burro e brandy e il succo di mezzo limone.
- Ponete sul fuoco e fate ridurre un po'.
- Regolate sale e pepe.
- Servite le aragoste coperte con la salsa.
- Vini di accompagnamento: Chardonnay Delle Langhe VdT Del Piemonte, Sauvignon Farnetella VdT Della Toscana, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.
- Buon appetito!
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