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Pesce

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Pesce

Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano

Tipo piattoPesce
A base diScorfano
Persone4
Note -
Visite1377 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  scorfani da 300 g  
 50 cl  vino bianco secco  
 400 g  pomodori  
 1 spicchio  aglio  
 1 pizzico  zafferano  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i pesci, lavateli e asciugateli.
  2. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio.
  3. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
  4. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino.
  5. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti.
  6. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura.
  7. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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