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Minestra Di Pasta E Lenticchie

Tipo piattoPrimi
A base diLenticchie
Persone4
Note -
Visite1652 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta tipo mezze maniche  
 300 g  lenticchie secche  
 1 barattolo  pomodori pelati  
 1 gambo  sedano  
 1  cipolla  
 1  carota  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 100 cl  brodo  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore.
  2. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele.
  3. Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele.
  4. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
  5. Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all'olio.
  6. Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando.
  7. Quando è evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati.
  8. Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe.
  9. Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta.
  10. Quando la pasta è cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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