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Minestra Di Coste E Lenticchie

Tipo piattoPrimi
A base diLenticchie
Persone6
Note -
Visite868 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  coste di bietola  
 150 g  lenticchie  
 100 g  riso  
   passato di pomodoro  
 1  cipolla  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 1 spicchio  aglio  
 150 cl  brodo  
   formaggio grattugiato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele.
  2. Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente.
  3. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati.
  4. Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro.
  5. Mescolate per far insaporire.
  6. Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso.
  7. Cuocete per un quarto d'ora.
  8. Regolate moderatamente sale e pepe.
  9. Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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