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Minestra Di Riso E Lenticchie

Tipo piattoPrimi
A base diLenticchie
Persone4
Note -
Visite725 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  lenticchie tenute a bagno 12 ore  
 200 g  riso  
 60 g  pancetta affumicata  
 1 spicchio  aglio  
 1  cipolla  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
 150 cl  brodo  
 50 g  formaggio pecorino  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente l'aglio, la cipolla e la pancetta.
  2. Fate soffriggere il battuto nell'olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire.
  3. Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo.
  4. Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto.
  5. Servite calda.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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