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Risotto Con Lenticchie E Gamberi

Tipo piattoPrimi
A base diLenticchie
Persone4
Note -
Visite846 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 150 g  lenticchie  
 1  cipolla  
 1  carota  
 150 g  gamberetti  
 1 gambo  sedano  
 1500 cl  brodo  
 80 g  burro  
 un cucchiaino  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate cipolla, carota e sedano, fateli rosolare con 40 g di burro e con l'olio, unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto.
  2. Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido.
  3. Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente.
  4. Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente, toglieteli, asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro, quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto.
  5. A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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