Penne Rigate Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo penne rigate
	4	carciofi
		aglio
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili.
2. In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma.
3. Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore.
4. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso.
5. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite.
6. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Canellino” DOC, Gravina DOC.
7. Buon appetito!