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Pesce

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Pesce

Orata Alla Palinuro

Tipo piattoPesce
A base diOrata
Persone4
NoteLuogo: Calabria. Luogo: Palinuro.
Visite1491 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1  orata di 1500 g  
 6  pomodori maturi  
 2  cipolle  
 1 mazzetto  basilico e prezzemolo  
   besciamella  
 1 bicchiere  vino bianco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite l'orata e tagliatela a pezzi.
  2. Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l'olio e poi unite il pesce a pezzi.
  3. Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo.
  4. Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
  5. Scolate l'orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo.
  6. Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell'orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti.
  7. Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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