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Pesce

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Pesce

Polipo Con I Fagioli

Tipo piattoPesce
A base diPolipo
Persone4
Note -
Visite1118 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  polipi piccoli già puliti  
 300 g  fagioli cannellini secchi  
 8  pomodori maturi  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 spicchio  aglio  
 1/2  cipolla  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1/2 bicchiere  brodo vegetale  
   peperoncino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti.
  2. Sbucciate l'aglio e la cipolla; schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio; poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire.
  3. Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola; unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo.
  4. Servite ben caldo in tavola.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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