Polipo Al Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	polipo da 1000 g
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1 rametto	rosmarino
	1/2 bicchiere	vino rosso
	2 foglie	alloro
	1 foglia	salvia
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il polipo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti.
2. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino.
3. Aggiungete il polipo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d'alloro, regolate sale e pepe.
4. Cuocete un'ora e mezzo a fuoco molto basso.
5. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.
6. Vini di accompagnamento: Bardolino “Chiaretto” DOC, Val Di Cornia Rosato DOC, Copertino Rosato DOC.
7. Buon appetito!