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Pesce

Polipo Al Vino Rosso

Tipo piattoPesce
A base diPolipo
Persone4
Note -
Visite1007 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  polipo da 1000 g  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
 1/2 bicchiere  vino rosso  
 2 foglie  alloro  
 1 foglia  salvia  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il polipo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti.
  2. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino.
  3. Aggiungete il polipo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d'alloro, regolate sale e pepe.
  4. Cuocete un'ora e mezzo a fuoco molto basso.
  5. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.
  6. Vini di accompagnamento: Bardolino “Chiaretto” DOC, Val Di Cornia Rosato DOC, Copertino Rosato DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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