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Dessert

Budino All'orzo Con Frutta Secca

Tipo piattoDessert
A base diMandorle
Persone4
Note -
Visite668 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3 tazze  acqua  
 3 tazze  succo di mela  
 1 tazza  caffè d'orzo piuttosto forte  
 3 cucchiai  fiocchi di agar-agar  
 150 g  mandorle eventualmente miste a nocciole  
 50 g  uvetta sultanina  
   cannella  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate bollire per qualche minuto l'agar-agar nell'acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale.
  2. Unite poi anche il caffè d'orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare.
  3. Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele).
  4. Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz'ora prima di servire.
  5. attenzione: l'agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce.
  6. E' un'alga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l'acqua, come in questo caso.
  7. Non cercate di farne a meno, perché vi troverete a dover 'sorseggiare' il dolce, invece di mangiarlo.
  8. Un'ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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