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Dessert

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Dessert

Meringa Al Cocco

Tipo piattoDessert
A base diCocco
Persone4
Note -
Visite687 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Base:  150 g  albumi d'uovo  
 60 g  zucchero semolato  
 125 g  zucchero vanigliato  
 125 g  farina di cocco  
Per La Crema Al Cocco:  65 g  farina di cocco  
 125 g  burro  
 300 g  crema pasticciera  
Per Decorare:    zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per la preparazione della base montare gli albumi con lo zucchero semolato, poi aggiungere lo zucchero a velo e il cocco.
  2. Trasferire il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e formare, sulla placca del forno rivestita con carta da forno imburrata, due dischi delle stesse dimensioni distribuendo l'impasto a mo' di spirale.
  3. Cuocere in forno caldo a 150 gradi per 25 minuti.
  4. Nel frattempo preparare la farcia: lavorare il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, finché risulta ben montato, unirvi quindi il cocco amalgamando perfettamente.
  5. Incorporare infine la crema pasticciera.
  6. Adagiare un disco di meringa alle mandorle sul piatto da portata, distribuirvi sopra, a ciuffetti, la crema preparata, aiutandosi con una tasca da pasticciere con bocchetta zigrinata, e coprire con il rimanente disco di meringa.
  7. Spolverizzare infine con zucchero a velo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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