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Pesce

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Pesce

Capesante In Salsa Mornay

Tipo piattoPesce
A base diCapesante
Persone4
Note -
Visite1713 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  capesante  
 60 g  burro  
 40 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   pepe  
   sale  
Per La Salsa:  50 g  burro  
 25 g  farina  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 10 cl  panna  
 25 cl  latte  
   noce moscata  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti.
  2. Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare.
  3. Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi.
  4. Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli.
  5. Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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