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Pesce

Capesante Alla Griglia (2)

Tipo piattoPesce
A base diCapesante
Persone4
Note -
Visite1697 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 24 noci  capesante  
 24 foglie  basilico napoletano  
 4  scalogni  
 100 g  prezzemolo  
 50 g  burro  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con poco olio; metterle in un piatto coperto in frigorifero per 30 minuti.
  2. Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente.
  3. Scaldare la purea di prezzemolo e incorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno.
  4. Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte.
  5. Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 406 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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