Crespelle Con Taleggio E Tartufo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	5	uova
	2 cucchiai	farina
	65 cl	latte
	200 g	formaggio taleggio
	1	tartufo nero piccolo
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattere 3 uova con sale e pepe; diluire la farina con poco latte e con le uova fare una pastella.
2. Ricavare 8 crespelle in un tegamino antiaderente.
3. A 1/2 l di latte unire il formaggio a pezzetti e farlo fondere a bagnomaria.
4. Alla crema ottenuta, una volta fredda unire 2 tuorli, il tartufo a scagliette e una macinata di pepe.
5. Farcire le crespelle con i 3/4 del composto, metterle in una pirofila imburrata e ricoprirle con la crema restante.
6. Infornare per 10 minuti a 200 gradi.
7. Buon appetito!